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沙茶美食沙茶酱香烤鸭腿的做法

2019-04-04 07:54:44 | 来源: 菜谱

本食谱来自【深海爱猫咪】老师分享的沙茶美食沙茶酱香烤鸭腿的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适合人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适合营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

加入了沙茶酱腌制的鸭腿,吃起来带着鲜香的味道,这款酱汁也同样适用于烤鸡,味道还不错,我特地多加一些蒜泥,成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿,鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料,我腌制了4个鸭腿,大概1kg左右。

做沙茶美食沙茶酱香烤鸭腿所需食材: 主料:鸭腿4个,皇牌沙茶王2匙,酱油30克,耗油20克,番茄酱20克,韩式辣酱20克,细砂糖15克,蒜泥10克,料酒10克

辅料:黑胡椒适量,黄油少量

沙茶美食沙茶酱香烤鸭腿的做法步骤:1. 鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用,调制腌料,方子中所需的酱料一起放入碗中,混合均匀。

2. 调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色,韩式辣酱不是很辣,色彩很正,有助于上色~

3. 调好的酱汁倒在鸭腿上

4. 用手抓匀(这个进程最好带上一次性手套哦)

5. 反复按摩均匀,使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。

6. 转入保鲜袋中,系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了1夜外加多半天,下午的时候才烤的

7. 腌好的鸭腿取出,吸干表面酱汁,用吹风机吹干表皮,然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。

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