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咸鲜味烤扇贝的做法

2019-05-12 14:47:49 | 来源: 汤羹

工  艺:烤口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟

烤扇贝的主料:扇贝200克、粉丝50克

烤扇贝的辅料:葱适当、姜适当、蒜泥适当

烤扇贝的做法:1、首先扇贝用牙刷刷干净外壳

2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下

3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部份是腮,要去除(其实不讲求的话,裙边洗擦干净也能够吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉和月牙形的黄就能够了

4、取1个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两3分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

5、贝肉泡制的进程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概10多分钟就软了),沥干水份待用.然后将蒜切成细末

6、清洗干净扇贝肉上撒少量盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,略微腌制下下。

7、烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐一的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱

8、烤10分钟左右就能够啦~烤的进程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油

9、将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦1声的淋到每一个扇贝上去

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