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香辣烤凤爪的做法

2019-04-06 09:03:11 | 来源: 凉菜

香辣烤凤爪的食材和调料:   白萝卜1根 大葱的葱须 生姜1块 蜂蜜适量

教您香辣烤凤爪的家常做法,香辣烤凤爪怎么做好吃   1.准备适量的冰鲜凤爪

2.锅内放入足量的冷清水,放入洗好的凤爪

3.用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去

4.大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪

5.用清水冲洗干净

6.捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟

7.准备一个小碗,放入2汤匙豆瓣酱

8.放入1汤匙蚝油

9.放入1汤匙老抽、1汤匙料酒

10.生姜和大蒜切末放入碗中

11.放入1汤勺自制辣椒粉

12.用勺子把调料搅拌均匀

13.浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中,一只手提着保鲜袋,另外一只手握着保鲜袋的下方来回搓动,使调料与凤爪充分混合,放入冰箱冷藏室腌制过夜

14.烤盘上铺一层锡纸,用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油

15.腌好的凤爪摆放在锡纸上

16.烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟

17.取出烤盘把凤爪翻面,并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料

18.烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟至凤爪熟

家常美食网小贴士  1.凤爪先经过煮制,1是可以去除腥味,二是经过煮制再烤,有利于锁住水份,烤好的凤爪口感嫩。

2.煮好的凤爪入凉水中浸泡一会,让凤爪涨发也有利于保持口感嫩。

3.调味料的选择可以根据个人喜好做调剂。

4.烤箱的温度与火力选择根据自家烤箱的实际情况做调整。

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