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炒全蟹的做法

2019-04-03 10:54:29 | 来源: 热菜

炒全蟹的做法简单是腮腺炎食谱里的常见菜,但怎么做炒全蟹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道炒全蟹吧

菜系及功效:清真菜 腮腺炎食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 工艺:炒

炒全蟹的制作材料:主料:蟹肉100克,蟹黄100克

辅料:冬笋10克,黄瓜10克,木耳(水发)5克

调料:植物油35克,大葱3克,姜75克,料酒10克,醋15克,味精15克,淀粉(玉米)3克,盐2克

炒全蟹的特点:淡黄色,咸、鲜、香、嫩。

炒全蟹的做法:1. 炒勺打底油上火烧热,葱姜末炝勺;

2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿,放入料酒、醋、精盐、味精等;

3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒;

4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺;

5. 盛入盘内,撒姜末少量,即成。

食物相克蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来讲,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以两者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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