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舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

2019-04-05 08:37:00 | 来源: 热菜

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法简单是蛋糕做法大全的常见菜,不一定要看舒芙蕾乳酪蛋糕视频才能学会,但怎样做舒芙蕾乳酪蛋糕最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道舒芙蕾乳酪蛋糕吧。

分量:8吋2个

舒芙蕾乳酪蛋糕的食材和调料:

A.全蛋10个,沙糖250公克,低筋面粉190公克,沙拉油60公克,全脂鲜奶60公克,B.奶油乳酪375公克,无盐奶油120公克,全脂鲜奶330公克,低筋面粉55公克,玉米粉5公克,蛋黄8颗,蛋白12颗,沙糖200公克

教您舒芙蕾乳酪蛋糕的家常做法,如何做舒芙蕾乳酪蛋糕才好吃

1.材料A中的全蛋和砂糖打至湿性发泡。

2.先将材料A中的低筋面粉过筛后,加入步骤1中。

3.把材料A中的沙拉油和全脂鲜奶,先以小火略为加热后,倒入步骤1中拌匀。

4.续将拌匀的蛋糕体面煳倒入蛋糕模中约八分满,放进预热好的烤箱中以上火200℃,下火160℃烘烤约30分钟即为舖底的海绵蛋糕体。

5.取材料B中的奶油乳酪、无盐奶油和全脂鲜奶隔水加热至软化。

6.先将材料B中的低筋面粉和玉米粉过筛后,与材料B中的蛋黄一起加入步骤5中拌匀。

7.将材料B的蛋白打至湿性发泡后,加入沙糖拌匀。

8.续将步骤7的材料倒入步骤6中拌匀,即为奶油乳酪馅。

9.将烤模内面均匀涂抹上奶油,以方便脱模。将步骤4的蛋糕体取出,切成厚度约3公分的圆片并放入烤模中,再将步骤8中完成的内馅填入烤模中至八分满,且于烤盘中加入高度到烤模1/3高的水量,放进预热好的烤箱中以上火200℃,下火150℃隔水烘烤约15~20分钟,待蛋糕表面上色后,将烤箱温度调到上火150℃,下火140℃继续烘烤50~60分钟即可。

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