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杂酱酸辣粉的做法

2019-04-08 06:15:16 | 来源: 热菜

怎样做杂酱酸辣粉好吃?学做杂酱酸辣粉需要哪些食材?家常美食网为您提供杂酱酸辣粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杂酱酸辣粉!

酸辣粉以其独特的“酸”“辣”“麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客,我便是其中之一。明知道街上的小吃卫生状态难以让人放心,可就是把持不住自己的腿,常常会被那碗酸辣粉吸引的走进那家小店。店面不大,生意却爆好!木有办法啊,那味道。。。“啧~啧~”实在让人一吃便割舍不下,又香!又辣!酸的爽口!麻的过瘾!带着一股浓浓的牛油味,冬季吃可暖身,夏季吃可开胃了。。。。为了自己这口爱好,吃的更放心些,还是自己做吧

杂酱酸辣粉的主料:  红薯粉(适当)  杂酱酸辣粉的调料:  猪肉馅(适当)  生抽(适量)  醋(适当)  辣椒油(适当)  花椒油(适当)  花椒粉(适量)  麻辣烫佐料(适当)  香菜(适量)  香葱(适当)  油酥花生(适当)  油酥黄豆(适当)  榨菜(适量)  大蒜(适当)  做杂酱酸辣粉所需厨具:  煮锅  杂酱酸辣粉的做法图解步骤

1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用。

4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适当开水勾兑。

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

8、肉末里放入适当的葱花翻炒。

9、加入1勺甜面酱,和适当的清水,小火翻炒入味

10、大火收汁后起锅装碗待用。

11、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

12、拿一个小锅放入1小块麻辣烫佐料化开。

13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适当,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

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