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炸鸡蛋包的做法

2019-04-17 07:08:31 | 来源: 主食

炸鸡蛋包的做法简单是山东小吃的常见菜,不一定要看炸鸡蛋包视频才能学会,但怎样做炸鸡蛋包最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道炸鸡蛋包吧

所属地区:山东小吃

工艺:炸汆法

炸鸡蛋包的制作材料:

面粉500克,明矾25克,食碱10克,精盐25克,鸡蛋20个,花生油2500克(约耗200克)。

炸鸡蛋包的特点:鸡蛋包呈长方鼓形,色泽棕红,皮香脆微咸,蛋软嫩,是山东济南传统的早点小吃。

教您炸鸡蛋包怎么做,如何做炸鸡蛋包

1.用面粉加精盐、明矾、食碱和成与山东八批馃子相同的面,饧好后,把面团揉好,捋成长条,再用擀面杖擀压成约宽4.5 厘米、厚9毫米的长面片,用小剁刀剁成20块小面坯。

2.取一块小面坯,四角拉长,使其成约长9厘米、宽6厘米的长方形,下到七成热的油锅内,用长竹筷子快速翻动,使其鼓起呈大气泡状,迅速挑出油锅,放在案板上,再用小刀从边缘一侧划开小口,磕入一个鸡蛋,捏严口,再放入油锅内(油八九成热),不断翻个炸至鸡蛋熟时即成。

炸鸡蛋包的制作要领:

1.面团要揉匀饧透;

2.油炸时油温不宜过低,要不断翻动。

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