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桂香茶叶鹌鹑蛋的做法

2019-04-04 19:59:07 | 来源: 饮食

桂香茶叶鹌鹑蛋的做法简单是鹌鹑做法大全的常见菜,不一定要看桂香茶叶鹌鹑蛋视频才能学会,但怎样做桂香茶叶鹌鹑蛋最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道桂香茶叶鹌鹑蛋吧。

桂香茶叶鹌鹑蛋的食材和调料:

普洱茶叶,陈品,桂花干,鹌鹑蛋,盐

教您桂香茶叶鹌鹑蛋的家常做法,如何做桂香茶叶鹌鹑蛋才好吃

1.把蛋洗干净后,连同水、普洱茶叶放进电饭锅里,插电煮至蛋熟。

2.蛋煮熟后逐粒把蛋壳压裂,让颜色和味道渗进去蛋肉里面。

3.把蛋壳压碎后,放桂花、陈皮和盐进锅,搅拌均匀。盖上盖子,插电再煮滚,煮滚后关电,放置2~3小时,色彩和味道便可渗透蛋内形成花纹。

营养常识小贴士:

要蛋白里面入色,有像中国那种著名的壁裂青瓷那样的纹路,关键是蛋壳要压得碎,在茶料中浸泡的时间长。做茶叶蛋的茶叶推荐用普洱,由于普洱的颜色够浓,用一小撮已可以煮出很浓的茶色,至于桂花和陈皮,只是个人爱好增加香味而已,也可以放些甘草增加味道的层次。蛋不用一直煮着,第三步煮滚后便可关火浸泡,不然浪费火电,鸡蛋也老得不行了!

蛋白和蛋壳里面都吸收了茶叶的颜色,像裂纹青瓷那样美丽,盐味也适合。

桂花和陈皮的香味中和了普洱茶的气味,吃一个齿颊留香!

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