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蒸鱼的做法

2019-04-09 06:13:36 | 来源: 饮食

怎样做蒸鱼好吃?学做蒸鱼需要哪些食材?家常美食网穗穗老师为您提供蒸鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸鱼。

今天的这个清蒸鲈鱼,做法简单,但是成品美观,味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

蒸鱼的主料:  鲈鱼(适当)    蒸鱼的调料:  香葱(适当)    做蒸鱼所需厨具:  无

蒸鱼的做法图解步骤

1.原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装潢用)。

2.鲈鱼画花刀,用半汤勺蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍5分钟。

3.腌渍的葱姜铺下面。

4.鱼站立起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸3分钟。

5.不要揭开锅盖,焖5分钟。

6.不要揭开锅盖,焖五分钟。

7.鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

8.最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。

家常美食网小窍门:  1,鲈鱼肉质细嫩,一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

2,米酒在里面,吃起来非常的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可藐视,很香,没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3,这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油,其实不放都可以,我为了成品美观,所以放了一点改变一下太白的色彩。

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