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樱桃目鱼仔的做法

2019-04-05 18:06:40 | 来源: 烘焙

樱桃目鱼仔的做法简单是樱桃做法大全的常见菜,不一定要看樱桃目鱼仔视频才能学会,但怎样做樱桃目鱼仔最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道樱桃目鱼仔吧。

樱桃目鱼仔材料:目鱼仔(墨鱼仔)400克,蟹黄50克,芦笋100克,美国樱桃干50克,虾仁20克,肥膘5克,海参10克。调料鸡汁5克,蛋清30克,盐3克,味精3克,糖5克,高汤100克,胡椒粉3克,生粉15克,湿淀粉10克。

做法:1、目鱼仔从腹部切一长4厘米的口,将内脏和杂质去除后洗净,加入5克湿淀粉上浆备用;虾仁、肥膘、海参分别剁成细末,放入蟹黄、蛋清、生粉、盐、味精调拌均匀后制成馅心,酿入目鱼仔里。

2、目鱼仔放入蒸箱内大火蒸6分钟后取出装盘。

3、将樱桃干放入搅拌机中放入50克水搅拌均匀后取出,制成樱桃汁。

4、芦笋洗净,放入沸水中大火汆1分钟后取出,放在目鱼仔旁边。

5、锅内放入樱桃汁,加入高汤、鸡汁小火烧开后用糖、胡椒粉调味,用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在目鱼仔上面即可。

小诀窍: 特点

外脆里嫩,富有樱桃鲜甜的风味。

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