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孜然豆腐的做法

2019-05-12 14:55:52 | 来源: 食材

孜然豆腐的原料:豆腐、彩椒粒适当,喜欢辣的改辣椒、孜然、胡椒粉、盐、生抽 油、生粉适当

孜然豆腐的做法:

1、豆腐在盒底割开1个小口放气,这样容易倒出豆腐,倒出豆腐,豆腐切4方块。

2、豆腐放孜然,盐,胡椒粉腌15分钟(关键,由于豆腐不容易入味,腌下更好)。

3、腌15分钟后沾上生粉。

4、1块1块的谨慎沾上生粉。

5、油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸30秒,捞起。

6、炸好的豆腐块。

7、热油锅,放孜然粉,彩椒爆香(喜欢辣的放辣椒)。

8、爆香孜然,倒入炸好的豆腐块,放适当生抽或盐调味,快速炒匀装盘。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

买豆腐时在常温下直接嗅闻气味,正常的豆腐具有豆腐独有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优良豆腐显现均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

健康提示:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也很是有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成份。

食品相克:

1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,常常腹泻便溏者忌食。

2、菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜欢1起吃,可以先将菠菜用开水焯1下,除掉过剩的草酸。再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有好处呢。)

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