首页 >西餐

开胃家常菜辣炒花甲的做法

2019-05-14 16:38:50 | 来源: 西餐

辣炒花甲的材料花甲1斤8角1个花椒10几粒干红辣椒(小朝天椒也可)3个姜相克食品3片香葱2⑶根蒜1瓣香菜相克食品少量郫县豆瓣酱1勺白糖相克食品1勺料酒1勺 辣炒花甲的做法图片步骤,怎样做辣炒花甲好吃? 花甲买回后用油盐水泡1会儿,吐净泥沙后洗净

锅中烧开水,入花甲焯至开口迅速捞出,沥干水份待用。

香葱、干红辣椒、香菜切段,蒜瓣拍扁,8角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。其实不用混合,炒时分开放也能够。但是由于我比较懒而且动作比较慢,而炒的进程其实很短,所以就提早混合好,这样只需要倒1次调料就OK。

热锅凉油,小火,入花椒8角干辣椒,煸香后入香葱段、姜片、蒜瓣。

转大火,入花甲快速翻炒几下,倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖,翻炒均匀后便可关火,撒上香菜段,用余热翻匀。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.焯花甲时不要太久,这1步只是为了让花甲开口,后面炒时就不会炒出很多水,所以最好是刚1开口就捞出来,煮久则老。

2.8角分开掰成小块会更容易出味道。

3.由于花甲已焯开口,所以最后翻炒1定要快快快,花甲从下锅到关火不超过半分钟。久了花甲里的水份会散掉,肉也随之干瘪,没有咬下去汁液满溢的鲜嫩感了。

安徽治疗牛皮癣好的医院是那个莆田癫痫专科医院在哪里扬州儿童医院癫痫病

猜你喜欢