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自制羊面肠的做法

2019-05-16 21:00:53 | 来源: 西餐

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自制羊面肠的材料:

新鲜羊肠子1根约200克。调料新鲜羊血400克,蒜末5克,鲜韭菜花5克,葱花3克,香菜末5克,荞面15克,玉米面100克,盐10克,味精5克,化好的羊油200克,料酒50克。

自制羊面肠的做法:

1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟,然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加1点水使之略微稀释,以避免凝固。

2、将玉米面用开水烫成糊状,放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀,再放入羊油、羊血拌匀,灌入洗净的羊肠,两头用细绳捆住。

3、将羊肠入锅,清水大火煮开后小火再烧8分钟左右便可捞出改刀。

家常菜做法大全温馨提示:

专门采取科尔沁草原土种羊肠、羊血和本地特产荞面精细加工而成的蒙古菜式,需要现宰羊、现加工,讲求新鲜,有舒肝补血、解热补气的功能。

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